＜ 2023年7月21日放送の「沸騰ワード10」より ＞
やわらかくなったミョウガと仕上げの生ミョウガの食感のコントラストが楽しい一品♪
ミョウガのおかげでさっぱりとした味わいです。
材料
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- 青ネギ
- 大葉
- ミョウガ
調味料
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 砂糖
- 片栗粉
- 塩コショウ
作り方
- 鶏ひき肉と玉ねぎのみじんぎりに塩コショウ・酒・片栗粉を加え、練りこむ
- 大葉とネギを細かく刻んで肉だねに加える
- 丸ごとのままのミョウガに片栗粉をまぶし、ひき肉で包む
- 油をしいたフライパンで焼く
- 余分な油を取ってから酒・みりんを加え、アルコールを飛ばしてからしょうゆ・砂糖を加える
- 仕上げに上に刻んだ大葉・ネギ・ミョウガをのせる
ポイント
- 多めの油で焼いてカリっとキレイな焼き色を付ける
- 焼けている境目がきつね色になっているのを確認してひっくり返す
