＜ 2023年7月21日放送の「沸騰ワード10」より ＞
美味しく作るポイントはたった一つ！肉を1枚ずつきちんと広げて焼くこと！
ショウガを最後に入れることで風味が引き立ちます♪
材料
- 豚肉
- ショウガ（千切り）
- 玉ねぎ（繊維に垂直に切る）
調味料
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
- まず豚肉を1枚ずつしっかりと広げて焼き、両面に焼き色を付ける（この焼き色がうまみにもなる）
- 焼けたら一旦肉を取り出し、フライパンに残った油で玉ねぎを炒める
- 酒・みりん・しょうゆを加え軽く煮詰め、最後にショウガとお肉を入れてさっと絡める
ポイント
炒めると固くなりがちなお肉ですが、広げて焼くことで柔らかくうまみも閉じ込めることができる
