サクッと＆もっちりした食感が特徴の沖縄タコスの皮。
沖縄タコスの皮の揚げ方です。
油で揚げた後にしっかり形をつけるのがポイント。
材料
- 沖縄タコスの皮
- 油
作り方
- フライパンにタコスの生地が浸かるくらいの油を熱し（180℃）、タコス生地を入れる
- 粒の膨らむ部分から先に油に入れ、少し焦げ目が付いたら裏返す
- 裏側は少し弱めに揚げる（表がサクッとするように）
- キッチンペーパーに生地を取りだし、内側（粒の無い方）を先に油をきる
- 次に外側になる部分（粒のある方）の油を切りながら、トングで折り曲げる
- 両脇を何かで抑えて少し置き、形をつける（ディッシュスタンドとか）
- 形がついたら生地に具材を入れて完成！
ポイント
サクッと揚げるために油の温度を守ること
にしても沖縄のタコスの皮って、トルティーヤとも違うあの独特なもっちり感。
いつか作れるようになりたいなあ。
おうちで皮手作り＆揚げたて皮でタコス出来たら最高！
