材料
- パスタ 100ｇ（ママー 1.4ｍｍ）
- ニンニク 2片
- オリーブオイル 炒める用・仕上げ用 各大1
- 赤唐辛子 1本分
調味料
- 水 350㏄
- コンソメ 小1
- 塩 2つまみ
- 醤油（味変用）
作り方
- ニンニクを粗みじん切りにし、オリーブオイルで弱火で炒める
- ニンニクが軽く柴犬色になったら唐辛子を入れ軽く炒め、そこに水・コンソメ・塩を投入し強火で沸騰させる
- 水が沸騰したら中弱火にし、パスタを入れて茹でる
- パスタが茹で上がる前に仕上げ用のオリーブオイルを投入し、混ぜて乳化したら完成！
ポイント
まさに邪道にして至高！なこのレシピ。
小麦が溶け出した濃厚なゆで汁がおいしさの秘訣だそう。
あえてゆで汁を全て吸わせることでその状態を再現したそうです。
初めて作った時は美味しすぎて完食した後もう一回おかわりを作ったほど笑
コンソメのうまみも入って味付けも日本人好みになっているし、ワンパンで洗い物も少ないし最高！
本当によく考えられているこのレシピ。
一生作り続けます！
