＜ 2023年6月30日放送の「【きょうの料理】タサン志麻の小さな台所～夏～」より ＞
タサン志麻さんが四季を通じて料理を楽しむヒントをくれる人気のシリーズ。
夏に食べたくなるドライカレーの志麻さん流レシピ！
野菜たっぷり＆ミックスビーンズが入って栄養も満点◎
材料
（3～4人分）
- 豚ひき肉 400ｇ
- 玉ねぎ 1個（200ｇ）
- なす 1個（130ｇ）
- ズッキーニ 1本（200ｇ）
- ミックスビーンズ 1缶（400ｇ） （ドライパック（約240ｇ）でもOK）
- ゆで卵（半熟）3～4個
- ごはん 適量
調味料
- カレー粉 小1～2
- オリーブオイル 大1
- 塩
- 黒こしょう（粗びき）
- ケチャップ 大3
作り方
- 玉ねぎ・なす・ズッキーニをみじん切りにする
- 玉ねぎに塩ひとつまみを振り、オリーブオイルで弱火で甘みが出るまでじっくりと炒める
- 玉ねぎが透きとおってきたらなす・ズッキーニを入れてさらに炒める
- 全体に火が通ってきたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩コショウを振る
- 肉の色が変わったらカレー粉を加え、香りが出てきたらケチャップを入れる
- よく混ぜて全体を馴染ませ、ミックスビーンズを加える
- ご飯の上に盛り、ゆで卵をのせて完成！
ポイント
ひき肉はふんわりと仕上げるためにサッと火を通す（水分が抜けすぎないように）
